Recette pour 6 personnes
Ingrédients
- 6 beaux poivrons (mélangez rouges et verts)
- 6 belles tomates
- 12 cotellettes d'agneaux ou 6 cuisses de poulet suivant le goût
- 1 tête d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
Mettre de l'huile d'olive dans une grande poêle type paella, faire dorer les cotellettes d'agneau, les retirer. Mettre a cuire les poivrons coupés en dés de 3 à 4 cms, jusqu'à ce qu'ils soient fondant, mettre l'ail écrasé, faite le dorer puis ajouter la tomate concassée, salez et poivrez laissez mijoter 1/2 heure. Ajouter les cottelletes et encore mijoter 1/2 heure. Vous pouvez accompagner ce plat avec des pates type macaroni.
Vin conseillé - Côte du Rhône rouge